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苹果手机为了保护用户的隐私和数据安全，提供了多种设置选项。如果你不想让他人看到你的短信内容和视频，可以采取以下几种方法。
1、密码锁定和生物识别技术：
设置锁屏密码进入“设置”，选择“面容ID与密码”或“触控ID与密码”（取决于手机型号），创建一个密码，确保这个密码保密，他人无法轻易猜测或破解。
使用生物识别技术（如Face ID或Touch ID）开启后，只有手机持有者才能解锁手机查看短信和视频。
2、应用锁定功能：
* 对于特定的应用如短信或社交媒体应用，可以单独设置应用锁，进入“设置”，选择对应的应用，然后开启应用锁功能，这样，每次进入该应用都需要输入密码。
3、隐私模式或隐藏通知内容：
* 在“设置”中，找到“通知”选项，选择不希望被他人看到通知内容的APP，然后选择“显示预览”为“从不”，这样即使他人看到通知栏或锁屏，也不会显示短信内容。
* 对于短信应用，还可以考虑使用隐私模式或隐藏模式的功能，某些第三方短信应用可能提供这样的功能。
4、加密通讯工具：考虑使用加密通讯工具如Telegram、WhatsApp等，它们提供了端到端的加密通讯服务，确保信息内容在传输过程中的安全性，即使他人尝试查看你的信息，也无法获取内容。
5、谨慎处理视频：对于视频文件，避免将其存储在手机的相册或视频应用中，特别是在公共场合使用手机时，如果必须存储或分享视频，可以考虑使用加密的文件存储应用或使用私人云存储服务。
6、其他注意事项：
* 避免在公共场合查看短信和视频，特别是在公共场合使用公共Wi-Fi时，这可能会增加数据泄露的风险。
* 定期检查和更新你的隐私设置和应用的权限设置，确保你的数据安全。
* 如果担心手机丢失或被窃取，还可以考虑使用查找我的iPhone功能来追踪和远程锁定你的手机。
方法虽然有助于保护隐私和数据安全，但并非绝对安全，在处理敏感信息时仍需谨慎。